在餐馆工作三个月没有签订劳动合同，能不能马上离开？

如果工作后没有签劳动合同的话，需要辞职的人在书面提出离职申请后，就可以立即离开公司，除非还需要工作的单位支付工资、押金，需要辞职的人还可以主张工作的单位支付经济补偿金、从第二个月起支付的双倍工资等;如果需要辞职的人跟工作的单位协商不成的话，需要辞职的人可法律机构以申请劳动仲裁。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
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劳动者和用人单位存在劳动合同纠纷，劳动者可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，维护合法权益。
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解除劳动合同，首先是双方协商，协商不成即按法定程序提出解除劳动合同。